主料:
金目鲈，一条
辅料:
香菜，
一两调料
醋，
三勺，
生抽，
一勺，
葱，
一段，
姜，
一块，
蒜，
半头，
花椒，
若干，
小米椒，
三个酸辣金目鲈的做法步骤
1.清洗干净，划刀花。
2.洗干净，切丝。
3.加盐，料酒腌上，今天天凉，我腌了一个小时。
4.全身做个按摩。
5.调料。
6.油多些。
7.油热放入鱼。
8.翻身。
9.锅有点小，尾巴还在外面。
10.鱼好后，油全部倒出，放入葱姜蒜，翻几下，加小米椒，花椒。
11.加水。
12.生抽，醋比例是1：3，加香菜。到这步可先尝尝汤味，可根据自己的口味自行调整。
13.加鱼。
14.十分钟，翻面，又五分。
15.成品。
16.香菜味很重。
17.鱼肉很嫩，刺也少。
18.味道不错，以后可以常做。
小窍门&温馨提示
1.这道鱼是母亲的最爱，不过她用的是草鱼。她更喜欢的是汤。
2.香菜是这道菜的灵魂。
3.炝葱姜蒜时没用油，是现下提倡少油，鱼已油炸了，炝锅就不用油了，友们也可根据自己的身体和喜好。
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热菜 家常菜 香菜
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